Инвентаризация - неотъемлемая часть рабочего процесса. Она помогает сопоставить остатки «на бумаге» с фактическими, вовремя выявить недостачу и найти ее причину.

При создании нового склада, по умолчанию открывается инвентаризация и получает статус текущая. Текущая инвентаризация - открытая на складе.

Также Вы можете печатать инвентаризационные бланки закрытых и открытых инвентаризаций. Как это сделать, Вы можете узнать здесь - Как распечатать инвентаризационный бланк

Чтобы провести инвентаризацию:

1. В админ-панели перейдите в раздел Склад → Инвентаризации.****
2. Из списка выберите необходимый склад для инвентаризации → кликните на карандаш в конце строки.
3. В появившемся окне укажите:
   • Дату окончания инвентаризации. Инвентаризацию можно проводить задним числом. Для этого укажите дату и время, когда Вы посчитали фактические остатки.
   • Дата начала указывается по умолчанию при создании склада.
   • Фактический остаток ингредиентов на складе.
   • Факт. остаток в блюдах/пф ****остаток блюд и полуфабрикатов на складе.
4. Кликните Провести.

<aside> 💡 Если у Вас остались готовые блюда/полуфабрикаты, введите их кол-во во вкладке Факт. остаток в блюдах/пф, тогда Esupl разобьет их на ингредиенты и во вкладке Ингредиенты/товары в столбце факт.остаток в блюдах/пф укажет, сколько ингредиентов использовано, например, в тесте. Тогда сумма остатков будет равна факт.остатку и факт.остатку в блюдах/пф.

</aside>

<aside> 💡 Чтобы узнать причины расхождения планируемого остатка и фактического - просматривайте движение товаров/блюд/ингредиентов/полуфабрикатов в отчете по движению. Как это сделать, Вы можете узнать здесь.

</aside>

<aside> 💡 Вы можете исключать из отображения в инвентаризации любые позиции. При этом их остаток останется неизменным. Для этого: В админ-панели перейдите в раздел Настройки → Общие и выберите вкладку Склад. Нажмите редактировать под “Исключить позиции из инвентаризации” → выберите позиции. Далее выберите склад из которого необходимо исключить элемент. Если ни один из складов не выбран, то выбранный элемент будет скрыт для всех складов.

</aside>