Инвентаризация - неотъемлемая часть рабочего процесса. Она помогает сопоставить остатки «на бумаге» с фактическими, вовремя выявить недостачу и найти ее причину.

При создании нового склада, по умолчанию открывается инвентаризация и получает статус текущая. Текущая инвентаризация - открытая на складе.

Также Вы можете печатать инвентаризационные бланки закрытых и открытых инвентаризаций. Как это сделать, Вы можете узнать здесь - Как распечатать инвентаризационный бланк

Чтобы провести инвентаризацию:

1. В админ-панели перейдите в раздел Склад → Инвентаризации;
2. Из списка выберите необходимый склад для инвентаризации и кликните на карандаш в конце строки;
3. В открывшемся окне укажите:
   • Дату окончания инвентаризации. Инвентаризацию можно проводить задним числом. Для этого укажите дату и время, когда Вы посчитали фактические остатки.
   • Дата начала указывается по умолчанию при создании склада.
   • Фактический остаток ингредиентов на складе.
   • Перейдите во вкладку “полуфабрикаты/блюда” и укажите их факт. остаток на складе. Чтобы разрешить не вводить фактический остаток блюд и пф, воспользуйтесь настройкой в разделе Настройки → Общие → Склад и поставьте галочку “Разрешить не заполнять фактические остатки блюд и полуфабрикатов в инвентаризации”.
4. Чтобы проверить расхождение до проводки, кликните в левом нижнем углу Показать расхождение;
5. Чтобы провести инвентаризацию, нажмите на Провести в правом нижнем углу или выйдите из накладной при помощи крестика и нажмите на синюю стрелочку в конце строки.

<aside> 💡 Если у Вас остались готовые блюда/полуфабрикаты, введите их кол-во во вкладке Факт. остаток в блюдах/пф, тогда Esupl разобьет их на ингредиенты и во вкладке Ингредиенты/товары в столбце факт.остаток в блюдах/пф укажет, сколько ингредиентов использовано, например, в тесте. Тогда сумма остатков будет равна факт.остатку и факт.остатку в блюдах/пф.

</aside>

<aside> 💡 Чтобы узнать причины расхождения планируемого остатка и фактического - просматривайте движение товаров/блюд/ингредиентов/полуфабрикатов в отчете по движению. Как это сделать, Вы можете узнать здесь.

</aside>

<aside> 💡 Вы можете исключать из отображения в инвентаризации любые позиции. При этом их остаток останется неизменным. Для этого: В админ-панели перейдите в раздел Настройки → Общие и выберите вкладку Склад. Нажмите редактировать под “Исключить позиции из инвентаризации” → выберите позиции. Далее выберите склад из которого необходимо исключить элемент. Если ни один из складов не выбран, то выбранный элемент будет скрыт для всех складов.

</aside>