Себестоимость - сумма расходов на производство и реализацию товара или услуги.

Чтобы Esupl автоматически рассчитывал себестоимость, добавляйте поставки товаров и ингредиентов на склад.

Для того, чтобы выбрать метод расчета себестоимости:

1. В админ-панели перейдите в раздел Настройки → Общие.
2. Перейдите во вкладку Склад и выберите метод расчета.
3. Кликните Сохранить.

• Расчет себестоимости по последнему приходу - метод расчета, в котором себестоимость формируется на основе последнего прихода продукта на склад. Для блюд и полуфабрикатов расчет себестоимости будет произведен на основе себестоимости по последнему приходу ингредиентов на склад. Например: в первой поставке мандаринов 5 кг по 6.5 р, а во второй 10 кг по 8 р, тогда себестоимость мандарин будет 8 р за кг (по последней поставке)

  <aside> 💡 Если склад, для которого отображать остатки, не выбран, то себестоимость остатка будет посчитана как средневзвешенное значение по стоимостям из последних приходов на каждый из складов.

  </aside>

• Расчет себестоимости по средневзвешенному значению - рассчитывается путем деления общей себестоимости товаров, на общее количество единиц, имеющихся в наличии. Например: у вас две поставки яблок с разной стоимостью закупки 2 кг по 1.5 р, а вторая 4 кг по 2.7 р, тогда (2 кг * 1.5 р + 4 кг  * 2.7 р) / (2 кг + 4 кг)  = 2.3 р за кг.

• Если все остатки нулевые по количеству - себестоимость рассчитывается как среднее арифметическое значение по одному из методов.